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卤味 (第2/2页)

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先生点点头:“那这些卤味怎么卖?”

“十文钱一斤。”

“十文钱一斤?”路过的有看热闹的一位妇人喊道,“你这是想抢么?这都赶上瘦肉价了。”

“不过是下水而已,都没什么人要的,你怎么敢定这么高的价?”

赵知暖暗暗摇头,这下水在这个年代真是不受人待见。

要是搁在现代,卤下水卖得比肉贵不是很正常么?

她耐心解释:“下水虽便宜,可清洗起来十分费时费力。”

“卤制过程中还加入了十几种佐料,前后需要炖煮三个多时辰,才能去味增香。”

“十文钱听着不便宜,可我不过也是挣个辛苦钱罢了!”

那妇人听了这话还在小声嘀咕:“有这钱我宁愿去买肉。”

董先生听了不乐意了:“你去买肉,回去不还得费佐料费柴火做么?再说了你能做得这么好吃么?”

“丫头,给我来二斤!”

“好嘞!”

赵知暖掀开盆上盖着的纱布,露出满满一盆卤味。

她另拿出了一套砧板和菜刀,各挑了不同部位的下水,切下称好。

“董先生,需要我切成片么?”

“切!切!拿回去晚上正好当下酒菜!”董先生满脸兴奋,搓了搓手。

董先生的表现鼓舞了众人,大家纷纷伸手去拿试吃的卤味。

“味道确实不错,似肉非肉。”

“董先生说得对,有这十文钱去买一斤瘦肉,回家做了费时费力还不一定好吃!”

“是啊,比起卤肉来,这个不知道便宜了多少,前些日子我问了卤肉的价,啧啧!一斤五十文呢。”

没有对比就没有伤害,大家突然觉得赵知暖这卤味简直就是良心价。

不过一刻钟,盆里的卤味就被抢购一空,甚至比凉皮儿、凉粉儿卖得还快。

待人群散去,董先生还坐在小椅子上,他悠哉悠哉地从油纸包里夹起一块卤味品尝着。

“董先生,您现在都吃了,晚上可就没有下酒菜喽!”赵知暖好笑道。

“我现在若是吃完了,晚上没了下酒菜,就跟着你去你家蹭饭吃!”董先生脸上一本正经,“谁让你做的那么好吃呢?”

“我可是许久都没吃得那么痛快喽!”

他眼神开始飘忽,似乎在回忆很久之前的事情。

“欢迎董先生来我家吃饭,不过这段时间怕是不行,因为每日收了摊还得去肉摊上收下水呢。”

“回去怕是也没有空招待先生呀!”

“哈哈!我就这么随口一说,丫头你还当真了。”董先生大笑道,“只要你能每日出摊,有这几种吃食我便满足了!”

他将卤味重新包起来,站起身来:“明日我还来,丫头你可要早些出摊!”

“一定,董先生慢走!”

看着董先生远去的背影,旁边摊子的孙雨感叹道:“这位董先生可真是爱吃你做的东西啊!”

她摆摊几年,也没遇到这样每日都来摊上的客人。

赵知暖若有所思,喃喃道:“确实,董先生都可以当我摊子的代言人了。”

“带盐人?董先生也没有带过盐啊!”孙雨一脸懵。

“哈哈!那下回就让董先生带盐给我!”

赵知暖瞅了瞅几个盆里,凉皮儿、凉粉儿这么一会儿也卖光了。

算了算卖卤味得的银钱,有二百多文。

下水卤制后缩水严重,二十斤能剩下十来斤也算不错了。

三人照例在孙雨摊子上吃了三碗凉拌馄饨,便驾着骡车往王记肉摊去了。

王屠户见三人那么早就过来了,面上一喜:“今儿姑娘这么早?难道是你做的下水卖出去了?”

昨儿赵知暖走后,他心里一直打鼓,也不知那下水能不能卖出去,能不能多个销路。

“卖出去了。”赵知暖笑道,“有没买到的客人还不高兴呢。”

她打开了一小包油纸包,里面包着卤味。

“这是我特意给王叔留着的,快尝尝我的手艺。”

王屠户十分意外,没想到赵知暖竟然还给他带了点。

他将手在围裙上蹭了蹭,接过卤味闻了闻,只觉咸香扑鼻。

又捏了一片放入口中,果然比自家做得好吃多了,也没什么异味。

想着原来销路困难的下水有了出路,只觉得这卤味更香了。

赵知暖与王屠户协商,每日要两副新鲜下水。

王屠户也没因着卤味畅销,问赵知暖多要价,仍是一斤一文钱。

事宜都谈妥了,双方都十分满意。

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